k8凯发(中国)天生赢家·一触即发

/data/images/slide/20211213145217_944.jpg
您当前的位置 : 首 页 > 企业分站

联系我们

盐城市k8凯发有限公司

大费食品股份有限公司

盐城市k8凯发有限公司

电话:0515-82077777

地址:江苏省响水县经济开发区灌江路1号


江苏名声食品有限公司

电话:0515-86677777 69807777

地址:江苏省盐城市响水县金海路


江苏麦烤林食品有限公司

电话:0518-88787777

地址:江苏省连云港市东辛农场东方西路82号


上海k8凯发有限公司

费多利(中国)食品有限公司

电话:021-61837777

地址:上海市嘉定区金运路199弄15号17楼    

北京供应仓花肉松厂家

2022-12-21
北京供应仓花肉松厂家

一、肉料的选择和处理必须选择无病猪腿肉,除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织。将肉洗干净,按纤维纹路切成条,再横切成3~5厘米长的短条。二、配料取瘦猪腿肉若干公斤,按肉的重量加干香菇3%、花生油3%、生姜1%、茴香0.5%、葱5%、精盐0.6%、味精0.2%、酱油10%、黄酒4%、水40%~50%。煮制前用水将干香菇泡发。三、煮制将花生油烧热,加入生姜炸片刻,加入酱油、香菇水及其他调料,文火煮30分钟,过滤后加入味精。四、煮肉在锅内加适量的水,将肉放入水中。开始用大火煮,水沸后,火候逐渐调。饪榉⒂埠蠼呛,用文火煮。五、撇油、加配料、收汤在锅内补充适量的水,继续煮制,反复撇油、加水直至锅内油基本撇。缓蠹尤肭笆鲋笾频呐淞先芤,进行收汤。此时如果肉未烂而水已先干,可酌情加水继续煮,直到用筷子夹时肉纤维可自行分离。

北京供应仓花肉松厂家

执行的标准:肉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、烘焙肉丝、生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉丝》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生产许可证号:QS3200 2801 0033、生产许可证上产品名称:其他食品[焙烤预拌料(豆粉松)]、产品执行标准:Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50

北京供应仓花肉松厂家

又被称为肉蓉、肉酥。是将肉除去水分后制成的粉末,适宜保存又便于携带。从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述,内蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。肉松大多用牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油制成。

北京供应仓花肉松厂家

不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,北京仓花肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。据了解,肉松起源于清代,传说有位厨师,有一次在煮红烧肉时用过了火,造成肥瘦脱离,汤汁烧干,瘦肉成了金黄色绒毛形状,然而味道鲜美可口,便取名肉松。肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,仓花肉松厂家经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

北京供应仓花肉松厂家

是以猪肉、牛肉、兔肉、鸡肉等为原料,采用科学工艺加工而成的一类干态肉制品,其种类较多。肉松的营养价值很高,且味美可口、携带和食用都很方便,深受不同消费者的喜爱。改革开放以来,全国各地的肉松加工企业不断出现,肉松的产量和销量也呈稳步增长的态势,有效推动了畜禽养殖业的发展,促进了农民增收。以肉松为原料,可加工成多种美味食品,例如,肉松馅饼就是其中的一种。不过,肉松馅饼虽然经高温烘烤、高温杀菌,且含水量较低,但也容易出现微生物超标、发霉变质、氧化哈败等食品安全质量问题。专业人员认为,要提高肉松馅饼的安全质量、延长肉松馅饼的保质期,必须采取切实有效的措施:一要采用动态杀菌技术,预防微生物的污染。二要设置科学的生产工艺,防止交叉污染。三要选用氧化指标合格的原辅料,从源头杜绝肉松馅饼的哈败问题的发生。

北京供应仓花肉松厂家

给大家介绍下肉松的注意事项:要注意收汤不可太晚,否则肉煮得过烂,炒压时易焦糊。在整个煮肉过程中,撇油时要求大火,收汤时火力要猛,汤基本收尽时要逐渐改用文火。为防止焦糊,要不断用铲翻动肉块。炒压用文火煮制,不断用锅铲炒压肉块,使肉纤维充分分离。炒干火候要。诔辞诜,操作细致,使肉纤维全部分离松散,逐渐变成金黄色的肉松干,即得成品。香菇肉松的成品呈金黄色,肉纤维疏松,丝长起绒,香气诱人,咸甜适口,是一种老少皆宜的美味食品。

标签

上一篇:南京知名肉松厂家2022-12-21
下一篇:深圳供应费歌食品厂家2022-12-21

gg1.png

联系方式

k8凯发

座机:0515-82077777

手机号:184-5135-9777

地址:江苏省响水县经济开发区灌江路1号

  • 手机站

    手机站

  • 公众号

    公众号

  • 淘宝企业店

    淘宝企业店

  • 微信商城

    微信商城

  • 盐城市k8凯发有限公司 All rights reserved 备案号:苏ICP备14015287号 专业从事于 费氏肉松,肉松厂家,休闲肉松厂家, 欢迎来电咨询! 技术支持:祥云平台 热推信息 | 网站地图 | RSS | XML
    【网站地图】【sitemap】